2024年7月11日木曜日

茨城県のプライドフィッシュ　春夏秋冬それぞれの旬　　Ibaraki Prefecture's Pride Fish Spring, Summer, Autumn and Winter

 Ibaraki Prefecture's Pride Fish Spring, Summer, Autumn and Winter


茨城県のプライドフィッシュ
Ibaraki Prefecture's Pride Fish

春の旬
Spring season

・こうなご
・鹿島灘はまぐり ・ Konago ・ Kashima Nada Hamaguri


夏の旬
Summer season

・あわび
・ Abalone

秋の旬
Autumn season

・しらす
・ひらめ
・ Shirasu ・ Inspiration


冬の旬
Winter season

・常磐まさば
・あんこう
・ Joban Masaba ・ Ankou


【2024年7月加筆】 [Updated Jul 2024] 

  1. 季節ごとの魚の魅力に感動：春夏秋冬それぞれの季節に旬を迎える魚が紹介されているため、読者は茨城県の豊かな海の幸に感動し、季節ごとの魚の魅力を再発見したと感じるでしょう。
  2. 地元の食文化への誇り：茨城県の漁業者が選んだ自慢の魚が紹介されているため、地元の食文化に対する誇りを感じる読者も多いでしょう。
  3. 新しい料理のアイデア：記事には魚を使ったレシピや料理の提案が含まれているため、新しい料理のアイデアを得たと感じる読者もいるでしょう。
  4. 観光の興味：茨城県の魚を楽しむために、実際に現地を訪れてみたいと感じる読者もいるでしょう。

茨城県のプライドフィッシュ：春夏秋冬の魅力

茨城県は、親潮と黒潮が交差する豊かな漁場を持ち、四季折々の新鮮な魚介類が水揚げされることで知られています。ここでは、茨城県のプライドフィッシュとして選ばれた魚たちを、春夏秋冬それぞれの季節ごとに紹介します。

春のプライドフィッシュ：はまぐり

春の代表的なプライドフィッシュは「はまぐり」です。茨城県の鹿島灘で獲れるはまぐりは、肉厚で甘みが強く、焼きはまぐりや酒蒸しなどで楽しむことができます。特に春先のはまぐりは、産卵前で栄養を蓄えており、旨味が凝縮されています。

夏のプライドフィッシュ：しらす

夏には「しらす」が旬を迎えます。茨城県のしらすは、鮮度が命であり、獲れたてをそのまま釜揚げにした「釜揚げしらす」や、天日干しにした「しらす干し」が人気です。しらす丼やしらすピザなど、様々な料理で楽しむことができます。

秋のプライドフィッシュ：ひらめ

秋のプライドフィッシュとして知られるのが「ひらめ」です。茨城県産のひらめは「常磐もの」として高い評価を受けており、淡白でありながら深い旨味が特徴です。刺身や昆布締め、ムニエルなど、様々な料理でその美味しさを堪能できます。

冬のプライドフィッシュ：あんこう

冬の代表的なプライドフィッシュは「あんこう」です。茨城県のあんこうは、鍋料理として有名で、特に「あんこう鍋」は冬の風物詩となっています。あんこうの肝を使った「どぶ汁」も絶品で、濃厚な味わいが楽しめます。

茨城県の漁業とプライドフィッシュの取り組み

茨城県は、海面漁業生産量全国3位、内水面漁業生産量全国4位（平成29年）という全国有数の水産県です。平成18年度からは、いばらきの地魚を買える店、食べられる店を「いばらきの地魚取扱店」として認証する制度をスタートし、地魚の認知度向上や消費拡大に積極的に取り組んでいます。

プライドフィッシュの選定基準とその意義

プライドフィッシュは、各都道府県の漁業者が自信を持って推薦する魚介類であり、その選定基準は厳格です。茨城県では、漁業者が「30㎝未満のヒラメは獲らない、売らない、食べない」をスローガンに資源管理に努めており、毎年ヒラメの稚魚を放流するなど、資源量の増加にも取り組んでいます。

茨城県のプライドフィッシュを楽しむための情報

茨城県のプライドフィッシュを楽しむためには、以下の情報が役立ちます。

1. 購入できる場所

茨城県内には、プライドフィッシュを購入できる直営店や市場が多数あります。例えば、那珂湊漁協加工直売所「魚食楽（さくら）」や、大津漁協直営市場食堂などがあり、新鮮な魚介類を手に入れることができます。

2. 食べられるお店

茨城県内には、プライドフィッシュを使った料理を提供する飲食店も多くあります。大洗町漁協かあちゃんの店や、有限会社やましょう水産などで、地元の新鮮な魚介類を使った料理を楽しむことができます。

3. レシピ

プライドフィッシュを使ったレシピも豊富に提供されています。例えば、ひらめの刺身やムニエル、あんこう鍋やどぶ汁など、家庭でも簡単に作れるレシピが紹介されています。

茨城県のプライドフィッシュを通じて

茨城県のプライドフィッシュは、地元の漁業者が自信を持って推薦する魚介類であり、その美味しさと新鮮さは折り紙付きです。春夏秋冬それぞれの季節に旬を迎える魚たちを通じて、茨城県の豊かな海の恵みを存分に楽しむことができます。ぜひ、茨城県のプライドフィッシュを味わいに、現地を訪れてみてください。

茨城県のプライドフィッシュの詳細情報

茨城県のプライドフィッシュについてさらに詳しく知りたい方のために、以下の情報を追加します。

春のプライドフィッシュ：はまぐりの詳細

はまぐりは、茨城県の鹿島灘で獲れる代表的な貝類で、その肉厚で甘みのある味わいが特徴です。特に春先のはまぐりは、産卵前で栄養を蓄えており、旨味が凝縮されています。はまぐりは、焼きはまぐりや酒蒸し、はまぐりご飯など、様々な料理で楽しむことができます。また、はまぐりの出汁を使ったお吸い物も絶品で、春の訪れを感じさせる一品です。

夏のプライドフィッシュ：しらすの詳細

しらすは、茨城県の夏の風物詩であり、その鮮度が命です。獲れたてのしらすをそのまま釜揚げにした「釜揚げしらす」は、ふんわりとした食感と豊かな風味が楽しめます。また、天日干しにした「しらす干し」は、カリカリとした食感が特徴で、おつまみやご飯のお供に最適です。しらす丼やしらすピザ、しらすのかき揚げなど、様々な料理で楽しむことができます。

秋のプライドフィッシュ：ひらめの詳細

ひらめは、茨城県産の「常磐もの」として高い評価を受けており、その淡白でありながら深い旨味が特徴です。ひらめは、刺身や昆布締め、ムニエルなど、様々な料理でその美味しさを堪能できます。特に、ひらめの刺身は、その透明感のある美しい見た目と、口の中でとろけるような食感が魅力です。また、ひらめの骨を使った出汁は、料理に深い旨味を加えるため、鍋料理やスープのベースとしても重宝されます。

冬のプライドフィッシュ：あんこうの詳細

あんこうは、茨城県の冬の代表的な魚で、その独特の風味と食感が特徴です。特に有名なのが「あんこう鍋」で、あんこうの身や肝、皮などを使った鍋料理は、冬の寒さを忘れさせる温かさと濃厚な味わいが楽しめます。あんこうの肝を使った「どぶ汁」は、肝の旨味がスープ全体に広がり、非常に濃厚な味わいが特徴です。また、あんこうの唐揚げや煮付けも人気があり、様々な調理法で楽しむことができます。

茨城県の漁業とプライドフィッシュの取り組み

茨城県は、海面漁業生産量全国3位、内水面漁業生産量全国4位（平成29年）という全国有数の水産県です。平成18年度からは、いばらきの地魚を買える店、食べられる店を「いばらきの地魚取扱店」として認証する制度をスタートし、地魚の認知度向上や消費拡大に積極的に取り組んでいます。

プライドフィッシュの選定基準とその意義

プライドフィッシュは、各都道府県の漁業者が自信を持って推薦する魚介類であり、その選定基準は厳格です。茨城県では、漁業者が「30㎝未満のヒラメは獲らない、売らない、食べない」をスローガンに資源管理に努めており、毎年ヒラメの稚魚を放流するなど、資源量の増加にも取り組んでいます。

茨城県のプライドフィッシュを楽しむための情報

茨城県のプライドフィッシュを楽しむためには、以下の情報が役立ちます。

1. 購入できる場所

茨城県内には、プライドフィッシュを購入できる直営店や市場が多数あります。例えば、那珂湊漁協加工直売所「魚食楽（さくら）」や、大津漁協直営市場食堂などがあり、新鮮な魚介類を手に入れることができます。

2. 食べられるお店

茨城県内には、プライドフィッシュを使った料理を提供する飲食店も多くあります。大洗町漁協かあちゃんの店や、有限会社やましょう水産などで、地元の新鮮な魚介類を使った料理を楽しむことができます。

3. レシピ

プライドフィッシュを使ったレシピも豊富に提供されています。例えば、ひらめの刺身やムニエル、あんこう鍋やどぶ汁など、家庭でも簡単に作れるレシピが紹介されています。

茨城県のプライドフィッシュを通じて

茨城県のプライドフィッシュは、地元の漁業者が自信を持って推薦する魚介類であり、その美味しさと新鮮さは折り紙付きです。春夏秋冬それぞれの季節に旬を迎える魚たちを通じて、茨城県の豊かな海の恵みを存分に楽しむことができます。ぜひ、茨城県のプライドフィッシュを味わいに、現地を訪れてみてください。

茨城県のプライドフィッシュの詳細情報

茨城県のプライドフィッシュについてさらに詳しく知りたい方のために、以下の情報を追加します。

春のプライドフィッシュ：はまぐりの詳細

はまぐりは、茨城県の鹿島灘で獲れる代表的な貝類で、その肉厚で甘みのある味わいが特徴です。特に春先のはまぐりは、産卵前で栄養を蓄えており、旨味が凝縮されています。はまぐりは、焼きはまぐりや酒蒸し、はまぐりご飯など、様々な料理で楽しむことができます。また、はまぐりの出汁を使ったお吸い物も絶品で、春の訪れを感じさせる一品です。

夏のプライドフィッシュ：しらすの詳細

しらすは、茨城県の夏の風物詩であり、その鮮度が命です。獲れたてのしらすをそのまま釜揚げにした「釜揚げしらす」は、ふんわりとした食感と豊かな風味が楽しめます。また、天日干しにした「しらす干し」は、カリカリとした食感が特徴で、おつまみやご飯のお供に最適です。しらす丼やしらすピザ、しらすのかき揚げなど、様々な料理で楽しむことができます。

秋のプライドフィッシュ：ひらめの詳細

ひらめは、茨城県産の「常磐もの」として高い評価を受けており、その淡白でありながら深い旨味が特徴です。ひらめは、刺身や昆布締め、ムニエルなど、様々な料理でその美味しさを堪能できます。特に、ひらめの刺身は、その透明感のある美しい見た目と、口の中でとろけるような食感が魅力です。また、ひらめの骨を使った出汁は、料理に深い旨味を加えるため、鍋料理やスープのベースとしても重宝されます。

冬のプライドフィッシュ：あんこうの詳細

あんこうは、茨城県の冬の代表的な魚で、その独特の風味と食感が特徴です。特に有名なのが「あんこう鍋」で、あんこうの身や肝、皮などを使った鍋料理は、冬の寒さを忘れさせる温かさと濃厚な味わいが楽しめます。あんこうの肝を使った「どぶ汁」は、肝の旨味がスープ全体に広がり、非常に濃厚な味わいが特徴です。また、あんこうの唐揚げや煮付けも人気があり、様々な調理法で楽しむことができます。


すてきな夏を！　VIVA！！


written by　水瀬次郎

オリジナル投稿：2019年7月11日
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