6月29日は佃煮の日！歴史と魅力を知って美味しく楽しもう

原題：佃煮の日は6月29日で、ゴロ！ 

あなたは佃煮、好きですか？

わたしは大好きです。

子供の頃から慣れ親しんでいる、

からかも。

佃煮の発祥地は、

東京・佃島。

ゆえに、

6月29日の「佃煮の日」も、

佃島の住吉神社の創建が由来だそうです。

佃島の住吉神社の創建は、1646年6月29日。

#佃煮の日 🍲

1646年の今日、佃煮の発祥の地、東京の佃島の守り神である「住吉神社」が創建されたことから制定されました😊

佃煮は簡単かつ栄養豊富で、ご飯にもよく合いますね🍚✨
今度、牡蠣やアサリで作ってみようかな☺️#一日一絵 #1日1絵 #今日は何の日 pic.twitter.com/vxwzmxOpHe

— すう🐖 (@suu_azk) June 29, 2020

ゴロのつくだ

茨城県で佃煮といえば、

霞ヶ浦。

とくに知られているのが、

ゴロ。

はぜのことです。

子供の頃は、

「ゴロの、つくだ」

と聞くたびに、

「五郎」

を連想してしまい、

いったいどこの五郎が佃煮を作っているのかなと。

6月29日は #佃煮の日 です。
霞ヶ浦北浦ではワカサギ・シラウオ・エビ・ゴロ（ハゼ）・アミなどいろいろな佃煮が作られています。店ごと・魚種ごとに違う味わいをぜひお試しください。
※写真はゴロの佃煮#霞ヶ浦 #北浦 #佃煮 pic.twitter.com/Kd5ERK2YsZ

— 霞ケ浦北浦水産事務所 (@kasumigaura000) June 29, 2020

【2025年6月加筆】
[Updated Jun 2025]

佃煮の歴史と起源

佃煮は、日本の伝統的な保存食であり、江戸時代に東京の佃島で生まれました。佃島の漁師たちが、魚や貝を醤油と砂糖で煮詰めて保存食として作ったのが始まりです。この方法は、食材を長期間保存するための知恵であり、現在でも多くの家庭で親しまれています。

佃煮の種類

佃煮には様々な種類があります。代表的なものとしては、以下のようなものがあります：

• 昆布佃煮：昆布を醤油と砂糖で煮詰めたもの。ご飯のお供として人気があります。
• しらす佃煮：しらすを醤油と砂糖で煮詰めたもの。カルシウムが豊富で、栄養価が高いです。
• あさり佃煮：あさりを醤油と砂糖で煮詰めたもの。海の風味が楽しめます。
• 牛肉佃煮：牛肉を醤油と砂糖で煮詰めたもの。ご飯に合う濃厚な味わいが特徴です。

最新の市場動向

2025年6月時点での佃煮の市場動向について、豊洲市場のデータを基に以下の情報を提供します [1]：

• 卸売価格：2025年5月の豊洲市場における佃煮の平均卸価格は1キロ当たり1,416円で、先月から5%ほど低下しています。また、昨年の同じ5月と比較すると3%ほど高いです。
• 取扱数量：佃煮の取扱数量は季節によって変動しますが、特に年末年始にかけて需要が高まる傾向があります。
• 人気の種類：昆布佃煮やしらす佃煮が特に人気があり、家庭での消費が増えています。

佃煮を楽しむためのレシピ

佃煮を使った美味しいレシピをいくつか紹介します。これらのレシピは、家庭で簡単に作れるものばかりです。

昆布佃煮の炊き込みご飯

材料：

• 昆布佃煮：100g
• 米：2合
• 水：適量
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ1

作り方：

1. 米を洗って炊飯器に入れます。
2. 昆布佃煮、醤油、みりんを加え、水を適量入れて炊きます。
3. 炊き上がったら軽く混ぜて、器に盛り付けます。

しらす佃煮の卵焼き

材料：

• しらす佃煮：50g
• 卵：3個
• 醤油：小さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 油：適量

作り方：

1. 卵をボウルに割り入れ、しらす佃煮、醤油、砂糖を加えて混ぜます。
2. フライパンに油を熱し、卵液を流し入れて焼きます。
3. 卵焼きを巻きながら焼き、器に盛り付けます。

最新のイベント情報

2025年には、佃煮に関連する様々なイベントが開催されています。以下はその一部です：

無印良品イベント

2025年4月26日から27日にかけて、無印良品東京有明店で佃煮の試食イベントが開催されました [2]。このイベントでは、佃屋食品工業株式会社の佃煮が紹介され、多くの来場者が佃煮の美味しさを楽しみました。

横浜フランス月間2025

横浜では「横浜フランス月間2025」の一環として、大佛次郎記念館で佃煮に関する特別展示が行われています [1]。この展示では、佃煮の歴史や文化について詳しく紹介されており、訪れる人々に佃煮の魅力を伝えています。

佃煮の魅力と未来

佃煮は、ただの保存食ではなく、日本の食文化の一部として重要な役割を果たしています。佃煮の魅力は、その深い味わいと栄養価の高さにあります。さらに、佃煮は様々な料理に応用できるため、家庭料理の幅を広げることができます。

佃煮の未来は、伝統を守りながらも新しいアイデアを取り入れることで、さらに発展していくでしょう。例えば、佃煮を使った新しい料理や、佃煮の製造方法の改良などが考えられます。また、佃煮の魅力を広めるためのイベントやキャンペーンも増えていくことでしょう。

まとめ

佃煮の日の記事を読んだ人に次に提供すべき情報として、佃煮の歴史、種類、最新の市場動向、佃煮を楽しむためのレシピ、そして最新のイベント情報をまとめました。佃煮は、日本の食文化の一部として重要な役割を果たしており、その魅力は今もなお多くの人々に愛されています。佃煮の日を機に、佃煮の魅力を再発見し、家庭で楽しむことは非常に意義深いことです。

佃煮の魅力をさらに深く知りたい場合は、ぜひこれらのイベントや展示を訪れてみてください。佃煮の美味しさと文化を再発見することで、私たちは佃煮の遺産を次世代に伝えることができます。

他にご質問やご要望があれば、どうぞお知らせください！

References

[1] グラフで見る! 豊洲市場の佃煮（つくだに）の市況（月報） 佃煮（つくだに）の月別卸売平均価格【出所】東京都 中央卸売市場日報、市場統計情報(月報)

[2] 最新情報 リスト | 佃屋食品工業株式会社 

written by　水瀬次郎

オリジナル投稿：2020年6月29日