6次産業とは？隈研吾設計の「さかい河岸レストラン茶蔵」 What is the 6th industry? "Sakai Kawagishi Restaurant Chakura" designed by Kengo Kuma

What is the 6th industry? "Sakai Kawagishi Restaurant Chakura" designed by Kengo Kuma

6次産業　6th industry

1次　農業　水産業

2次　食品加工

3次　流通・販売

Primary: Agriculture and fisheries Secondary: Food processing Third: Distribution / Sales

足して6（1+2+3）

掛けて6（1×2×3）
どちらでも。最近は「掛け算」で説明されています。

生産者が加工した製品を流通させて販売するまで、トータルでビジネス展開するのが特徴です。

生産者が販売価格を決められるので、途中のマージンを抑制して販売価格を適度に抑えることもできますし、生産者がマージンを得られるので増収も見込めます。

野菜や果物の生産物が、生産者や地域ごとにブランド化されることにもつながりました。

産地直送や消費者への直接販売など、ありそうであまりなかったスタイルが定着してきたことも背景にあります。

アンテナショップ、サテライトショップ、パイロットショップなど呼び方はいくつかありますが、特産品を直接販売することで得られるのは「収益」だけではなく「反応」も！

消費者の反応を実際に目の当たりにすることで、生産しているだけでは体感できなかった情報や生身の感情に触れられます。

カフェやレストランを経営するケースも増えていますので、ますます目が離せない分野です。

Add 6 (1 + 2 + 3) Multiply 6 (1 x 2 x 3) Either. Recently, it is explained in "multiplication". The feature is to develop the business in total until the products processed by the producers are distributed and sold. Since the producer can decide the selling price, it is possible to suppress the margin on the way and keep the selling price moderately, and since the producer can get the margin, the sales can be expected to increase. It also led to the branding of vegetable and fruit products by producer and region. The background is that the unlikely styles such as direct delivery from the production area and direct sales to consumers have taken root. There are several ways to call it an antenna shop, satellite shop, pilot shop, etc., but by selling special products directly, you can get not only "profit" but also "reaction"! By actually witnessing the reaction of consumers, you can experience information and emotions that you could not experience just by producing. As the number of cases of running cafes and restaurants is increasing, it is an area that we cannot take our eyes off.

【募集】今年も、6次産業化に取り組み、地域を活性化している事例を表彰する #6次産業化アワード の募集が始まりました！募集締切は8月23日（金）。ふるってご応募ください！！詳細はこちら #6次産業化　#6次産業化優良事例表彰 https://t.co/jb3BB6TMAY pic.twitter.com/EieeIMahEW

— 農林水産省 (@MAFF_JAPAN) 2019年6月24日

和知です。水戸市にありますモデル店「食と農のギャラリー葵」。茨城町をはじめとした県内の特産品や6次産業化で産まれた商品が並んでおります。９月４日には試食会も控えているようですので、ぜひ足をお運びください！お昼時にはお食事も可能です。 pic.twitter.com/bH3fKa5OKs

— 茨城町地域おこし協力隊 (@IbarakiOkoshi) 2015年8月27日

「食と農のギャラリー葵」は活動中です。

6次産業化施設
6th industrialization facility

地域活性化や町おこし的に、大規模に取り組んでいるケースも。

茨城県境町では、農産物を加工する施設と、食べられるレストランがあります。

設計したのは隈研吾さんです。
In some cases, we are working on a large scale to revitalize the region and revitalize the town. In Sakai Town, Ibaraki Prefecture, there are facilities for processing agricultural products and restaurants where you can eat. It was designed by Kengo Kuma.

茨城・境町、隈研吾氏設計の施設を相次ぎ建設へ https://t.co/w1oHlCqM2E 同町は地方創生交付金を活用し、隈氏監修の農産物加工施設「6次産業化施設」を18… ★ https://t.co/AWEfvFKJ2y #田舎生活 #田舎暮らし #移住

— いなかせいかつ (@InakaSeikatu) 2019年6月3日

【茶蔵オープン】

茨城県境町に、名産品の「さしま茶」や
野菜、豚肉などの料理を味わえる施設
「さかい河岸レストラン茶蔵（ちゃぐら）」
がオープンした。設計したのは東京五輪
のメイン会場となる新国立競技場を設計した
世界的建築家の隈研吾氏。https://t.co/k7lhRWJSUm

— 株式会社テクノプロ・コンストラクション (@TCS_technopro) 2019年5月10日

４月１９日（金）茨城県境町利根川のほとりにある「道の駅さかい」で、なんとあの著名な建築家隈研吾氏も出席して「さかい河岸レストラン茶蔵」のオープニングセレモニーが開催されました。さっそく千客万来。新たな名所が利根川沿いに現れました。 pic.twitter.com/vUdWkYr2Yb

— 国土交通省利根川上流河川事務所 (@mlit_tonejo) 2019年4月19日

猿島さしま茶の木が植えられています。日除けにも効果的。
豚肉の料理には梅山豚めいしゃんとんが使われています。
飼育しているのは、塚原牧場です。境町にあります。
Sashima Sashima tea tree is planted. Also effective for awning. Meishan pig Meishan pig is used in pork dishes. It is bred at Tsukahara Ranch. Located in Sakai Town.

written by　水瀬次郎